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東部地域の摂食・嚥下困難者の食事

印刷ページの表示 ページ番号：0002218657 更新日：2024年3月27日更新
東部保健所管内の医療・福祉施設・在宅（有料老人ホーム）を対象に嚥下・咀嚼困難者の食形態標準化と施設連携を推進するため、日本摂食嚥下リハビリテーション学会による嚥下調整食分類にあわせて、各施設の摂食・嚥下対応の実態を調査しました。

つきましては、病院や施設から受け入れる方が咀嚼等に課題がある場合の食事形態の参考としてご活用ください。
別府市内の医療機関 [PDFファイル／867KB]
別府市内のその他施設 [PDFファイル／615KB]
杵築市・日出町の施設 [PDFファイル／750KB]
国東市・姫島村の施設 [PDFファイル／1.72MB]

咀嚼・嚥下機能低下が気になり始めた方の食べやすい調理例

国東地域特定給食施設栄養士研究会で、噛みにくい・飲み込みにくいと感じ始めた方でも食べやすくなる調理の工夫をまとめたレシピ集を作成しました。
咀嚼・嚥下機能低下が気になり始めた方の食べやすい調理例 [PDFファイル／2.08MB]
食べやすい調理例

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