ノロウイルスについて

どんなウイルスなの？

　ノロウイルスはウイルスです。
​ノロウイルスは、球形でカップ状のたん白質の中に遺伝子が包まれた構造をしています。

特徴は？

1. 感染性が極めて強い
   　ごくわずかな量でも感染が成立します。​

2. アルコール消毒できない
   　「エンベロープ」という殻を持つウイルスは、エタノールなどのアルコールや石鹸などの界面活性剤を使ってエンベロープを溶かすことにより、感染性を失わせることができます。
   　しかしながら、ノロウイルスはエンベロープを持たないため、アルコール消毒の効果がありません。

3. 熱には弱い
   　加熱を行うことで感染性をなくすことができます。
   ただし、一般的な細菌に比べると熱に強いため、中心部が85～90℃で、少なくとも90秒間の加熱を行う必要があります。

なぜ食中毒が起きる？

　ノロウイルスは、通常、食品の中では増殖しません。
ノロウイルスに汚染された食べ物を食べたり飲み物を飲んだりすると、人の腸の中で爆発的に増殖し、食中毒になります。

どんな食品が原因になる？

• カキなどの二枚貝

症状は？

潜伏期間

　おおむね、24時間から48時間と言われています。

主症状

• 吐き気
• 嘔吐
• 下痢
• 腹痛
• 発熱

予防のポイント

1. 手をよく洗い、消毒を十分に行いましょう。
   (つけない：ノロウイルスが食品につかないようにする)
    
2. 腹痛や下痢などの症状があるときは、食品を直接取り扱わないようにしましょう。
   (つけない：ノロウイルスが食品につかないようにする)
    
3. 食品に付いたのノロウイルスを死滅させるため、食品の中心温度が85℃以上、90秒以上になるようよく加熱しましょう。
   (やっつける)

関連ホームページ

ノロウイルスの感染を広げないための情報については、こちらのページをご覧ください。

• ノロウイルスに関するＱ＆Ａ（厚生労働省）
• ノロウイルスによる食中毒にご注意ください（食品安全委員会）
• ノロウイルスの消毒方法（食品安全委員会）
• ノロウイルス感染症（国立健康危機管理研究機構）