エコ・クッキング　別府大学短期大学部食物栄養科　育ドル娘

エコ・クッキング教室　～別府大学短期大学部食物栄養科　育ドル娘～

　平成２７年１１月２４日（火）、別府大学短期大学部食物栄養科の学生の皆さんが同大学で「エコ・クッキング教室」を開催しました。
　同大学の立松洋子先生の指導のもと、食物栄養科の２年生約４０名が考案したエコ料理に挑戦しました。
　ポリ袋を使用して鍋で同時に加熱することで、洗い物を減らし、ガスを節約したり、さつまいもや大根などは皮まで使って調理を行っていました。さつまいもの皮にはビタミンCやポリフェノールが含まれているため、捨てるのはもったいないそうです！
　生徒の皆さんは、終始、協力して楽しく調理に取り組んでおり、約５０品を作りましたが、ほとんどごみが出ず、エコ・クッキング教室は大成功となりました！
　中には、「これから栄養士として就職し、指導的な立場になれば、よりいっそうエコ・クッキングを推進していきたい」といった頼もしい感想もありました。
　立松先生は、「生徒が自宅でも実践するなど、こういった取り組みを広げていくことで、次の世代にもつながるエコにしていきたい」と話していました。